Powód, dla którego nienawidzisz kolendry lub grejpfruta, jest w twoich genach

Zbliża się lato, co w moim domu oznacza jedno: świeże guacamole. To świetnie, bo to łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to awokado, cebula, sól, limonka i oczywiście kolendra prosto z ogrodu. Dla niektórych z was ten ostatni składnik może złamać układ. Możesz być jedną z wielu osób, dla których kolendra jest najgorszym ziołem na świecie.

Lubię kolendrę, naprawdę ją uwielbiam, ale jest inne jedzenie, którego nienawidzę tak, jak niektórzy nienawidzą kolendry: grejpfrut. Na studiach, kiedy pierwszy raz ktoś dał mi kieliszek wódki, dali mi sok grejpfrutowy, żebym go ścigał, a ja potrzebowałem więcej wódki, żeby zmyć smak tego nędznego brudu z ust. Na szczęście osoba, która dała mi wódkę, była bio-dur i właśnie na tej imprezie dowiedziałem się, że powód, dla którego nienawidzę grejpfruta i powód, dla którego niektórzy nienawidzą kolendry, jest ten sam – to genetyka.

Steven Universe róża i perła

Różnice w naszych genach sprawiają, że jesteśmy wyjątkowymi ludźmi. W ludzkim genomie jest wiele genów, które kontrolują smak, dokładnie 25; dodaj geny kontrolujące zapach i jest dużo miejsca na wariacje. W przypadku tych dwóch produktów oznacza to, że niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na swój szczególny skład chemiczny. Możliwość silniejszego posmakowania tych konkretnych chemikaliów nie różni się od umiejętności poruszania językiem.

W przypadku kolendry zmienność dotyczy w rzeczywistości genów węchowych. Sprawia, że ​​ci z was z genem są bardziej biegli w smaku (i wąchaniu) aldehydy, związek występujący w kolendrze. Te związki sprawiają, że smakuje ci jak mydło, co ma sens, gdy dowiadujesz się, że aldehydy są używane we wszystkim, od formiki po perfumy, i tak, w tym w formie aldehyd . Co ciekawe, gen kolendry jest mniej powszechny u ludzi z kultur, w których kolendra jest używana w wielu kuchniach.

przewodnik po podbojach pór roku

W przypadku grejpfruta jest nieco inaczej. Smak grejpfruta jest bardzo gorzki, więc ci, którzy są bardziej skłonni do smaku goryczki, mogą być bardziej wrażliwi, ale jest Punktowa mutacja dla niektórych osób pochodzenia europejskiego, co sprawia, że ​​grejpfrut smakuje jeszcze bardziej gorzko. Dla mnie osobiście nie chodzi tylko o to, że grejpfrut jest gorzki, smakuje jak żółć, ale chyba o różne pociągnięcia.

Ogólnie grejpfrut jest po prostu dziwny, chemicznie i zawiera związki, które zmieniają i zmniejszają zdolność naszego organizmu do metabolizować i rozkładać leki . Dlatego nie możesz spożywać soku grejpfrutowego, gdy bierzesz, powiedzmy, leki na cholesterol. To również potwierdza moje przekonanie, że grejpfrut jest zły.

jakie jest pochodzenie gargulców

Naprawdę fascynującą częścią jest to, że naukowcy wciąż zastanawiają się i badają, dlaczego tak się dzieje, i śledzą różne wariacje genetyczne, próbując dokładnie określić gen odpowiedzialny za to, dlaczego te jedzenie tak źle smakuje. A kto może powiedzieć, czy są to jedyne takie preferencje i stany żywieniowe, na które wpływają nasze geny? Nauka zaznała tego dopiero po raz pierwszy.

(zdjęcie: Pexels)

Chcesz więcej takich historii? Zostań subskrybentem i wesprzyj stronę !

— Mary Sue prowadzi ścisłą politykę komentarzy, która zabrania, ale nie ogranicza się do osobistych zniewag wobec ktoś , mowa nienawiści i trollowanie.