Czasami naukowcy badają ruchy gwiazd lub przewidują, kiedy wybuchną wulkany lub naucz szczury prowadzić . Czasami wykonują ważną pracę, na przykład brnięcie w kontrowersyjny obszar i wydawanie jasnego naukowego oświadczenia, jak prawidłowo zaparzyć filiżankę herbaty.
W zależności od zdeprawowanych zakątków internetu, które przemierzasz, być może już wiesz o Wielkiej Debacie na temat Herbaty. To konflikt tak stary jak, cóż… nie czas, ale przynajmniej tak stary, jak walki internetowe. I podobnie jak w przypadku wielu załamań na Twitterze, niektóre z nich można przypisać niezwykłej trolli i legendzie komiksów Gail Simone. Simone dobrodusznie cały czas drażni swoich zwolenników o tym, jak Brytyjczycy robią herbatę. Który jest oczywiście w kuchence mikrofalowej!
Poważne pytanie dla moich brytyjskich zwolenników. Nieźle się bawiliśmy z tym tematem, ale to jest na serio.
Jak długo po podgrzaniu wody w kuchence mikrofalowej zaparzasz herbatę Lipton w filiżance?
— Gail Simone (@GailSimone) 14 kwietnia 2019 r.
Szczególnie Brytyjczycy zdają się bardzo wściekać, gdy ktoś proponuje zrobienie herbaty w kuchence mikrofalowej. A kiedy wideo TikTok stało się wirusowe na początku tego roku, sugerując to samo, całkowicie oszaleli. (Chociaż to też jest wyraźnie trolling!)
@ jchelle36 Gorąca herbata lubi ta amerykańska dziewczyna 😊 ##americanintheuk ## fyp @nicole.karolina ♬ oryginalny dźwięk – jchelle36
Znowu to nie składniki sprawiły, że Brytyjczycy wpadli w szał: to była kuchenka mikrofalowa. Wygląda na to, że byli całkowicie zaskoczeni pomysłem, że niektórzy, jeśli nie większość, Amerykanów nie mają czajników elektrycznych (ani żadnych czajników!) i po prostu podgrzewają wodę w kuchence mikrofalowej. To barbarzyństwo! Według niektórych woda stygnie zbyt szybko, a inni twierdzą, że to nie to samo.
Teraz zawsze możesz wypróbować MOJĄ metodę robienia herbaty: zagotuj wodę, zapomnij o niej, ponownie podgrzej wodę, umieść herbatę w wodzie do zaparzenia, zapomnij o niej, wypij łyk zimnej herbaty, a potem napij się kawy. Twoje metody mogą się oczywiście różnić.
Teraz nauka wkroczyła, aby rozstrzygnąć debatę , i oczywiście pochodzą z innego kraju, który jest żywotnie zainteresowany herbatą: Chin. Ale zagorzali użytkownicy mikrofal nie muszą schylać głowy ze wstydu. Naukowcy z University of Electronic Science & Technology of China opublikowali badanie w czasopiśmie AIP Advances z American Institute of Physics, które udowadnia, że woda podgrzewana w kuchence mikrofalowej różni się od wody podgrzewanej w czajniku!
Tak więc woda gotowana w czajniku (lub innym pojemniku, który wykorzystuje źródło ciepła na dnie) jest podgrzewana w procesie zwanym konwekcją. Możesz mieć piec konwekcyjny, który wykorzystuje wentylator do równomiernego rozprowadzania ciepła. To samo dzieje się w wodzie zagotowanej w czajniku: woda w kierunku dna nagrzewa się, a gorąca ciecz jest mniej gęsta, więc unosi się, a zimniejsza ciecz jest spychana w dół i podgrzewana, dzięki czemu woda jest podgrzewana równomiernie.
Adam rujnuje noc?
Woda gotowana w kuchence mikrofalowej tak nie działa, ponieważ mikrofale ( które są formą promieniowania ) podgrzej wodę bardzo szybko… ale nierównomiernie, bo nie ma konwekcji, bo źródło ciepła jest dookoła. Oto wizualizacja z badania. Woda po lewej była gotowana w normalny sposób, woda po prawej w mikrofalówce.
Więc to jest załatwione. Woda z czajnika jest lepsza!
No nie, bo się okazuje podgrzewanie herbaty w kuchence mikrofalowej może być lepsze do ekstrakcji kluczowych składników odżywczych i znowu nie każdy ma czajnik. Tak więc naukowcy z Chin mają rozwiązanie: złożone obrzeże filiżanki do herbaty, które wykorzystuje srebrzenie do naśladowania konwekcji. Więc tak, ci naukowcy wynaleźli całą przystawkę do kubka lub pojemnika, aby naśladować efekty, które każdy może wywołać… mieszając wodę z mikrofalówki za pomocą łyżki.
Więc bez względu na to, jak robisz i pijesz herbatę, pamiętaj, że są ludzie na wielu kontynentach, którzy zainwestowali dużo czasu i energii w to, jak zrobić to dobrze. Bez względu na to, jak lubisz cokolwiek, zawsze w Internecie znajdzie się ktoś, kto powie Ci, że zrobiłeś to źle, i naukowiec opracowujący bardzo skomplikowany sposób na zrobienie czegoś, co można osiągnąć za pomocą prostej rzeczy, takiej jak mieszanie.
Jak robisz herbatę?
(przez CNN , zdjęcie: Jim Henson Studios)
Chcesz więcej takich historii? Zostań subskrybentem i wesprzyj stronę !
— Mary Sue prowadzi ścisłą politykę komentarzy, która zabrania, ale nie ogranicza się do osobistych zniewag wobec ktoś , mowa nienawiści i trollowanie.
